SLOW

Jag har verkligen inte gjort något vettigt denna helg. Varit till stan och köpt en ny telefon, zippat lite rödvin på Tiirikkala, Foija och Nerå och bara traskat längs med åstranden. Idag blev det kaffe vid Cafe´Manuela med fyra generationer vid bordet. Firade den yngsta sonens födelsedag men han var tyvärr inte med oss men det var värdefull tillsammanstid med gamyler och småttisar.

Mannen har bakat Ciabatta idag. Helt otroligt hur degen bubblar redan efter några timmar fast den inte är gjord med jäst utan på surdeg. Glutenet börjar genast bildas när man tillför vatten och det blir trådigt och fluffigt. En lång jäsning påverkar vetet och även om man nuförtiden är rädd för gluten kan jag säga att magen tål detta mycket bättre än industriellt framställt bröd som är bakat på jäst, och med tillsatt gluten och mjölförbättring.

Vi är ett bra team- han bakar och jag fotar 😉
Veckoslutet var allt för kort. Jag vet inte alls om jag är redo för jobbet redan men vi får väl veta det imorgon. En lugnare vecka blir det i alla fall och på onsdag blir det vilodag med barnbarnet. Det ser jag så fram emot. ❤

IHANA  VIIKONLOPPU
En ole tehnyt mitään järkevää tänä viikonloppuna mutta niin oli tarkoituskin. Ostin uuden puhelimen kun kävimme keskustassa. Siemailimme punaviiniä Tiirikkalassa, Foijassa ja Neråssa. Käveltiin jokirantaa pitkin ja nautittiin.
Tänään vietimme kuopuksen synttäreitä ( vaikka ei itse ollut paikalla ) Neljä sukupolvea kahvila Manuelassa. Arvokasta aikaa yhdessä vanhusten ja pikkuisen kanssa kuitenkin.

Mies leipoi ciabattaa. Uskomatonta miten taikina kuplii juuren avulla jo parin tunnin jälkeen vaikka siinä ei ole hiivan murustakaan. Gluteeni alka heti muodostua ja taikinaan muodostuu kimmoisa ja sitkeä gluteeniverkko.
Kovasti pelätään gluteenia mutta kun pitkä kohotus muuttaa vehnän koostumusta
vatsavaivat vähenevät. Tämä luonnollinen tapa leipoa ei myöskään tarvitse jauhoparannetta tai lisättyä gluteenia, vaan on vatsalle ystävällisempi vaihtoehto kuin teollisesti valmistettu höttöleipä.

Ollaan hyvä tiimi, hän leipoo- minä kuvaan.

Viikonloppu oli aivan liian lyhyt. En tiedä olenko valmis palaamaan töihin mutta sen näkee sitten huomenna. Lyhyempi ja rauhallisempi viikko on edessä ja keskiviikkona vietän lapsenlapsen kanssa koko päivän. ❤

Te-och-ciabatta-006

Te-och-ciabatta-020

Te-och-ciabatta-023

Te-och-ciabatta-032

Te-och-ciabatta-037

Te-och-ciabatta-056

Te-och-ciabatta-059

Te-och-ciabatta-061

Te-och-ciabatta-063

Te-och-ciabatta-066

Te-och-ciabatta-071

Advertisements

3 thoughts on “SLOW

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s